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La brioche se considera en Francia uno de los dulces más populares y con más glamour. Se combina normalmente con exquisitas mermeladas o con salmon, caviar, o foie...
Por otro lado la panceta, promovida a nivel nacional en tiempos de los Reyes Católicos como poderío Cristiano. Destaca su intenso sabor y sus variadas testuras entre grasa y carne porcina. Se combina normalmente con chorizo, morcilla, huevos y patatas fritas...
Cada uno puede elegir la combinacion más adecuada a su paladar ya sea brioche con salmon por un lado o panceta con chorizo; pero lo que sí que es cierto e innegable, es que el brioche no se puede mezclar con la panceta.
Tengo un amigo que pone musica en un garito del paseo marítimo y de vez en cuando me comenta a nivel anecdótico el tipo de público que asiste a su sala. Y igual que el caso de el brioche y la panceta, según que gente no se puede mezclar. No es un sistema clasista, se trata de elección personal. Cada uno es libre de que le huela el aliento o a chorizo o a foie. Ahora bien, los poseedores de alitosis de foie, detectan enseguida el olor a chorizo y viceversa. "Esto es un sitio de huevos con chorizo".... "Mira ese Brioche de salmon"... "Ultimamente hay mucha panceta por aquí"... son los comentarios generalizados cuando en un mismo lugar se junta Brioche y Panceta.
Como ya he dicho El Brioche de Panceta no es una buena combinación... del por qué se suele combinar es otro tema, pero normalmente hay dos vertientes: El brioche para sentirse brioche tiene que estar cerca de chorizo para sentirse mejor. Y la panceta piensa que lo que viene de fuera, como el brioche francés, es siempre mas bueno.
Saludos!
La brioche se considera en Francia uno de los dulces más populares y con más glamour. Se combina normalmente con exquisitas mermeladas o con salmon, caviar, o foie...
Por otro lado la panceta, promovida a nivel nacional en tiempos de los Reyes Católicos como poderío Cristiano. Destaca su intenso sabor y sus variadas testuras entre grasa y carne porcina. Se combina normalmente con chorizo, morcilla, huevos y patatas fritas...
Cada uno puede elegir la combinacion más adecuada a su paladar ya sea brioche con salmon por un lado o panceta con chorizo; pero lo que sí que es cierto e innegable, es que el brioche no se puede mezclar con la panceta.
Tengo un amigo que pone musica en un garito del paseo marítimo y de vez en cuando me comenta a nivel anecdótico el tipo de público que asiste a su sala. Y igual que el caso de el brioche y la panceta, según que gente no se puede mezclar. No es un sistema clasista, se trata de elección personal. Cada uno es libre de que le huela el aliento o a chorizo o a foie. Ahora bien, los poseedores de alitosis de foie, detectan enseguida el olor a chorizo y viceversa. "Esto es un sitio de huevos con chorizo".... "Mira ese Brioche de salmon"... "Ultimamente hay mucha panceta por aquí"... son los comentarios generalizados cuando en un mismo lugar se junta Brioche y Panceta.
Como ya he dicho El Brioche de Panceta no es una buena combinación... del por qué se suele combinar es otro tema, pero normalmente hay dos vertientes: El brioche para sentirse brioche tiene que estar cerca de chorizo para sentirse mejor. Y la panceta piensa que lo que viene de fuera, como el brioche francés, es siempre mas bueno.
Saludos!
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